Аннотация. В статье рассматривается многовековая традиция работы с солёным тестом в разных культурах. Автор прослеживает истоки ремесла (начиная с XII века на Русском Севере), описывает символику и обрядовые функции изделий («мукасольки», обереги, праздничные украшения), а также даёт обзор региональных особенностей: от русских «хлебосолов» и китайских марионетков до немецких рождественских сувениров и эквадорских ярких поделок. Отмечена педагогическая ценность тестопластики.
Ключевые слова: тестопластика, солёное тесто, декоративно‑прикладное искусство, народные промыслы, педагогическое творчество
Народное декоративно – прикладное искусство это результат творчества многих поколений мастеров. Оно едино в своей художественной структуре и необычайно разнообразно по своим национальным особенностям, которые проявляются во всём, начиная с выбора материала и кончая трактовкой изобразительных форм.
Солёное тесто — удивительный материал для творчества: оно мягкое, эластичное, безопасное, экологичное, быстро сохнущее и интересное в работе. Люди давно освоили технику работы с ним, изготавливали и выпекали из теста декоративные изделия. Традиция лепки фигур из солёного теста зародилась ещё в XII веке — об этом свидетельствуют исторические источники. Центром этого ремесла стал Русский Север, Архангельская губерния. В рождественские праздники жители Вологодской, Архангельской и Олонецкой губерний пекли из пшеничного теста фигурки животных — коровок, бычков, козочек, петухов, свинок — символизирующих благополучие в знак того, чтобы на дворе было побольше «животинки». Такие печенья дарили близким, украшали ими окна, а фигурки выполняли не просто декоративную функцию — они становились ритуальными оберегами, несли в себе магическое значение. Это традиции наших прабабушек и прадедушек, бережно сохраненные и переданные новым поколениям. Эти обычаи отличаются от привычных сегодняшних праздников своей искренностью, эмоциональностью, задором и верой.
Оберег «Домовушка» выполняет функцию защиты и одновременно призывает к добрым отношениям с домовым. Он олицетворяет изобилие и стабильность. Узоры в виде переплетения передают идею единства, вечности рода. Ягоды — это символ урожая, чеснок и лук отпугивают злые силы, а домашний хлеб — проявление гостеприимства. Красный перец выступал как знак крепкого мужского здоровья.
В древней Руси изделия из солёного теста или по другому называли «мукасольки» дарили на Новый год, желая процветания, изобилия и достатка. Даже тогда, когда праздник Нового года отмечали 1 сентября, а бракосочетания проводились в этот день, такие фигурки становились частью традиции. Их расписывали узорами, соответствующими местным обычаям и особенностям региона проживания предков. Считалось, что любая поделка из соленого теста, находящаяся в доме, – символ богатства и благополучия в семье и хлеб с солью будут всегда на столе. Вот почему эти фигурки нередко называли очень просто – «хлебосол».
С давних пор, ещё тысячи лет назад, в Древнем Египте существовало множество разновидностей хлеба. Уже тогда древние инки приносили божествам фигуры людей и животных, изготовленные из теста. В эпоху Средневековья появились декоративные работы из теста — например, китайцы создавали марионеток, а в горных районах Гималаев — специальные фигурки для обрядовых жертвоприношений.
В Германии и скандинавских странах традиционно изготовление сувениров из солёного теста на Пасху и Рождество стало частью праздничной культуры. Медальоны, венки, кольца и подковы вешали над окнами или крепили на двери, полагая, что такая атрибутика приносит семье: счастье, удачу, везение, процветание рода, достаток и благополучие.
В странах Восточной Европы популярны большие картины из теста. У славянских народов их не красят, оставляя естественный оттенок, характерный для выпечки, что считается особенно привлекательным.
В Греции и Испании во время праздников в честь Божьей Матери на алтарь ставят хлебные венки с пышным орнаментом. А в Эквадоре туристы активно покупают яркие поделки из окрашенного теста — один из видов народного искусства страны.
Куклы марионетки для спектаклей в Китае делали из цветного теста замешанного из пшеничной муки и муки из клейкого риса. Украшались алтари в китайских храмах съедобными фигурками в качестве даров богам.
Сейчас новое поколение создает разные сюжетные картины из соленого теста со множеством персонажей, где люди и животные получаются как живые.
Когда главным символом рождества стала елка, бедные люди изготавливали рождественские украшения из хлебного теста. Чтобы защитить изделия от мышей и насекомых, в массу добавляли огромное количество соли. Так возникло соленое тесто.
Декоративно – прикладное искусство служит для художественного оформления быта человека, т.е. среды его обитания, жилого и общественного интерьера. Сегодня многие работы, созданные на предприятиях народного художественного промысла, уже не выполняют своей первоначальной бытовой роли, однако приобретают повышенную эстетическую ценность. В них сохраняются вековые традиции, приёмы и технологии, сложившиеся на протяжении долгих лет. От мастера к мастеру передаются утончённые формы, гармоничные композиции, особые сочетания цветов и орнаментов.
Изысканность, образность и выразительность изделий народных мастеров наполняют пространство праздником, пробуждают добрые чувства. Изделия народных мастеров являются непременными атрибутами нашего быта, оживляют повседневную жизнь людей, становятся главными «действующими лицами» в торжественных случаях. Почти каждая вещь, служит прекрасным подарком к любому важному событию в жизни отдельного человека, семьи или коллектива.
На основе исторического опыта и требовании времени народно художественные промыслы развиваются и изменяются. Некоторые из них угасают, уступая место новым направлениям, зарождающимся в сфере ремесла. Есть промыслы, которые имеют многовековую историю, другие возникли буквально в последние десятилетия.
Таким образом, поделки из соленого теста «мукасольки» — это очень давняя традиция и на сегодняшний день всё, что сделано своими руками высоко ценится. Такие занятия в современном мире называются «тестопластикой», они привлекают людей разных возрастных групп — от малышей в детсадах до учеников школ на уроках изобразительного искусства и взрослых в творчестве дома. Для детей работа с соленым тестом особенно увлекательна — она помогает формировать терпение, аккуратность и концентрацию внимания. Участие в таких занятиях стимулирует развитие фантазии и образного мышления, позволяет освоить разные техники лепки, что положительно влияет на координацию движений рук и пальцев. Массаж активных зон пальцев через работу с тестом способствует улучшению общего состояния организма ребёнка, будь то дошкольник или школьник. К тому же соленое тесто несет в себе массу положительной энергии.
Список литературы
Жигалова С. В. Народные художественные промыслы: учебное пособие. — М.: Высшая школа, 2000.
Традиционное прикладное искусство: энциклопедический словарь / под ред. В. Д. Кураева. — СПб.: Издательство СПбГУ, 2015. — 512 с.
Перейти к публикациям для педагогов в печатном журнале с получением сертификата